【序】

张爱玲曾经用红玫瑰和白玫瑰谈及不同的女子。

吴璇却赋予了白和红别样的意味。

这是一个女人梦想长成的历程，每一次前行，都闪耀着梦想赋予的徽章。

宜人贷“梦想体验师”，让梦想发芽，让梦想成长。

“晚上我要做五十罐油辣椒，明天必须寄出去。”

“好开心，上午谈了一个客户。”

和吴璇（曾用名“吴桂香”）的对话这样开始了。

快人快语，利落熟稔，极像她正在做的油辣椒。

吴璇不会想到，从前不爱进厨房的她，人生第一次明确的梦想，竟是与食物勾连。

凌晨三点的两千年古镇

镇远古镇

镇远，两千多年历史的古镇，这是吴璇的故乡。

凌晨三点，她起床开始制作卤味。

六点，早起的母亲帮忙打包制作好的卤味。趁着这会儿，她梳洗化妆，打扮妥帖，然后准时从家里出发，坐老式的绿皮火车去镇里卖货。

此时，天色微白，古镇石阶有时还是湿漉漉的。周围很安静，只能听到自己“嗒嗒”的脚步声，偶尔也能听见不知从哪家传来的锅铲声。

八点，到镇里店铺，开始一天的生意。

“明天一定先给我留一份卤鸡，估计早来不了。”吴璇得随时记清客人这样的嘱咐。

下午六点半，吴璇坐上绿皮火车回家，七点多到家时，母亲一般已备好晚饭。

在故乡古镇的一段时间里，这是吴璇惯常的生活状态。

自20岁始的后十几年，吴璇待过几个行当。曾经，在刚开业的商场，1月给老板卖16万的服装，也曾经，因未做充分市场调研，不得不放弃跑遍大半个贵阳城争取的市场。吴璇说，自己以前是白色的，单纯没想法，好像怎么样都行，但现在像红色，有确定的梦想也充满激情。吴璇笑称：“这样的变化，就是因为那个能下一字马的宋妈。”

宋妈80年代挑着担子贵阳城卖卤味，即便一个人只买一块两块的年景，她也能一天一两千的营业额。第一次吃宋妈的卤鸡，“像久未回家的感觉，那个味道牵引着温暖的熟悉感，让人很满足。”吴璇当场决定拜师学艺，惺惺相惜的宋妈将卤味手艺传授给吴璇，从此，为她打开了舌尖上的世界。那些幼时关于食物的美好记忆，那些因常年胃部不适带来的对食物的敏感……如宿命般铺垫。那些日后的梦想与希望，日后的开心与悲伤，都紧紧系于此。

26味配料，8次翻身

吴璇对卤制全套流程已熟稔于心。

“采购是第一关，要带二维码的三黄鸡。”二维码能显示产地、品种和饲料。4斤的鸡，需要半年长成，断然不能买催熟的。

选材决定，鸡肉是香糯，还是柴涩。

而后是26味配料，这是吴璇所有卤制环节中唯一秘不示人的。配料都来自师傅合作好几十年的老商户，哪家的八角最好，哪家的花椒最正，轻车熟路。除了茴香和花椒，其他24种药材都要冲洗干净，生姜要去掉姜皮，这样能最大程度保证卤汁颜色。

配料决定，是药材味道，还是卤香味道。

在吴璇眼里，还有“工具”也是原材料，从汤勺、手套，到卤锅和沥水竹筛子……吴璇笃信的是一分钱一分货，精挑细选，货比三家。“工欲善其事，必先利其器”，在她这里体现得淋漓尽致。

接着是清洗食材，“鸡头上，一根鸡毛都不能有。”说完，吴璇咯咯笑了起来。

卤制的过程需要严格控制在两个小时。下锅，开大火，关小火，8次翻身入味，出锅，沥干汤汁，冷却，清洗卤制器具，所有过程一气呵成，步步“精心”。

吴璇特别补充说，卤锅一定要每3天要用细密的沙网过滤，这样，卤鸡才能保持金黄色。

谈及卤制流程，吴璇语调都仿佛自带音符，眼神里更忽闪着掩饰不住的光彩。

从食物到用具，吴璇尽己所能关注着每一个细节，甚至自嘲有“洁癖”。吴璇感慨，“比起挣多少钱，其实更想别人尝到我的卤味时，会开心，这样的想法是从未有过的。”

这一回，她希望赋予食物美好，她也希望她因食物而荣耀。

总有千滋百味

“食物百种味道，人生也这样”，吴璇与食物相伴的过程，亦如食物本身，百种滋味。

在她刚开始制作卤味的那段时间，几月间，体重从96斤直降到78斤。“这是自带减肥功能”，现在每每有人和她提及此事，她总是抿嘴瞪眼，然后哈哈一笑。

“其实最关键是我最爱臭美，怕油烟。”周璇淡淡的笑言，现如今厨房却成了她的主战场，但每忙活完，她必然要梳洗打扮后才会出门。从前故乡镇上邻居常常打趣他，卖卤味的老板娘还穿那么漂亮。打趣归打趣，对于她的卤味，个个竖起大拇指。

一位餐厅老板，将她卤制的豆腐丝作为招牌菜，以及家里的常备菜，每隔两三天定会来光顾。有一次，她收到这位客人发来短信说：“小吴，我这一周出差去海南，就不来你店里买豆腐丝了。”每每这样的事，都会成为吴璇走下去的动力。

“吃苦我不怕的，”吴璇说完，顿了顿，“其实女人说坚强也坚强，多大事都压不垮，说脆弱也脆弱，一句话就足以冲垮所有防线。”起初在故乡刚开始制作卤味时，基于各种考量，吴璇和丈夫不得不分居两地，但好在丈夫每天都随时在线，直到遥相入眠。

那天是年关前还正值隆冬，天色已晚。吴璇照常傍晚6点半搭上火车，车厢里稀稀落落几人，车窗外零星光亮一闪而过。她浑身早已没了力气，手指勾着衣领紧了紧外套，半靠着窗沿，恍然间看见手机屏幕亮了，瞥眼看见是丈夫发来信息，只写着“我先睡了”四个字。尽管此后丈夫百般解释，但至今日忆及那晚，吴璇依然哽咽，“那是我每天的期盼，当时心里就像沙坝被洪水瞬间冲垮一样，完全没有支撑。”

就在那晚，她决定，要回到贵阳开卤味店。

回贵阳前，吴璇专门花整整两月时间，熬制卤汁，冷却后当天运回贵阳，这使得吴璇的卤味在贵阳一开张便满堂彩。

短短一月，她不仅开了加工坊，还将门店开在贵阳最繁华商业区。

吴璇的卤味铺

“让人有食欲的厨房”

这天，吴璇的日程安排是，上午邮寄朋友预定的食物，上午十个客户试吃谈合作。下午，考察已谈好的合作商户。

所以，今天不能去服装店上班，她只能请假了。

为补贴支出，现在，吴璇每天上午12点收拾完卤味店交给店员后，下午在朋友服装店工作。吴璇算了一笔账，请一个店员支付工资3000元，而以她的销售能力，去服装店打半天工可以一个月挣6000元左右。

现在，众多食客成为吴璇潜在的合作伙伴。根据合作伙伴不同需求，吴璇或者提供产品或者直接让其在加工坊学习卤制，而目前仅60平米的加工坊显然远不能满足需求。吴璇和一个食客谈好一处300平米的地方，对方愿意以低于市场价的租金给她，但要求一次性付一年租金，加上装修费用，这样，将面临较大的资金缺口。房子先前已经抵押，信用卡额度是杯水车薪，向朋友借钱对吴璇而言更是不可能。经朋友介绍，吴璇知道了宜人贷。经过多番搜集资料以及详细对比判断，吴璇最终选择在宜人贷借了8万元。

对即将扩大的加工坊，吴璇还有更大胆的设想。她想把后厨可视化，除了配料，所有卤制流程都公开。她希望在后厨装上摄像头，全程直播卤制过程，食客看的清楚明白，她要打造“让人有食欲的厨房”。

未来，吴璇还有不少梦想，比如未来3年扩充10个店，比如研发更多的精致卤味……

父亲小花坛种了万年青，一年四季，虽每天落叶，但每天吐新，吴璇希望自己也如它一般。她从未想过有一天会因为制作食物的梦想，而如此坚持和坚强。吴璇说，其实，美好的食物是为了让人心情愉悦的，我希望自己做的事可以给别人带来幸福感。同样，制作食物的过程也像人生一样，不断熬制，反复萃取，最终获得那个梦想中的味道。

科技以人为本，科技让生活更美好，宜人贷从始至终致力于以不断创新的金融科技，带给更多人更多元的金融服务，更智能的服务体验以及更美好的财富生活。宜人贷同时致力于以金融科技将更多有梦想的借款人、有需求的投资人联结在一起。可能平凡但强大，也许微小但有担当，有梦想的人们用努力和匠心打造优质财富资产，用资产成就着更多的财富梦想。那些与自己、与家人、与更多人相关的朴素梦想，将因宜人贷而闪耀光芒。

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